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지황(地黃, 학명: Rehmannia glutinosa)은 열당과의 여러해살이풀로 중국이 원산지이다. 높이는 30cm 정도 되는데, 잎은 타원형으로 뿌리에서 나온다. 지황(地黃)은 땅 속에 있는 노란 뿌리라는 뜻이다. 노란 뿌리가 하나 둘이 아니지만 지황은 건강한 노란색을 나타낸다. 숙지황은 현삼과에 속한 여러해살이 풀인 지황의 뿌리를 막걸리에 넣고 쪄서 꺼낸 다음 햇빛에 말리고 다시 찌고 말리기를 9번 되풀이 한 것을 말한다. 지황은 중국이 원산지이고 국내에서 전국적으로 약용식물로 재배하고 있습니다. 다년생초본으로 현삼과에 속하며 줄기 잎은 어긋나게 자랍니다.

지황은 천지인(天地人) 삼재(三才) 사상에 바탕을 둔 중국 고대의 전설상의 제왕(帝王). 삼황(三皇)의 하나로 천황씨(天皇氏)를 계승했다고 함.

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