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피놀레(Pinole)는 붉은 옥수수 또는 밀가루에 설탕, 향미료를 섞어 우유에 타서 마시는 미국 서남부, 멕시코의 요리이다. 피놀레는 미숫 가루와 비슷한 맛이 난다. 다만 설탕이나 소금 간을 하지 않 이것이 라라무리족의 돌가루가 좀 씹히는 것 을 제외하면 피놀레는 꽤 먹을 만했다. 이들은 옥수수를 달궈진 항아리 속에 볶되 모래를 넣고 볶아 갈은 후 치아가루를 섞어 '피놀레'란 음식을 만들어 먹는다.

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